La version de PhpMyAdmin — par défaut — est celle qui correspond à l'alias : c:\wamp(64)\alias\phpmyadmin.conf donc au dossier indiqué dans l'alias : Alias /phpmyadmin "c:/wamp64/apps/phpmyadmin5.1.0/"
Ce qui signifie que tous les autres alias phpmyadminxxx.conf et dossier apps/phpmyadminxxx/ peuvent être supprimés.
Il est même possible, sans rien casser, de supprimer tous les alias et tous les dossiers phpmyadmin puis de réinstaller l'addon phpmyadmin souhaîté.