Lorsque je travail sur des sites en local, je suis obligé de rafraichir une fois sur 2 pour avoir ma page affichée, cela est encore pire sous PhpMyAdmin, ou je suis obligé des fois de rafraichir pas moins de 5 fois....
Tu travailles en local, mais tu laisse au fichier le temps d'être sauvegardé avant de charger la page, sinon c'est normal que ça s'affiche pas la première fois... Sur Firefox (ou autre), tu peux également utiliser Ctrl+F5 pour rafraichir ta page et en ne te servant pas du cache.
Pour ton problème de PhpMyAdmin, j'avais eu le même souci, mais c'était une précédente version, et puis je ne sais plus, ça a dû partir tout seul.. Essayes de mettre à jour, sais-t'on jamais...